Saladinha de frango e manga com molho de iogurte e pão chato

Preparação

Frango

Temperar os peitos de frango com sal, pimenta e colorau. Colocar entre duas folhas de papel vegetal e bater com um rolo até ficar com a espessura de um dedo. Grelhar numa frigideira bem quente.

Molho de iogurte

Iogurte grego temperado com sal, pimenta, cominhos e sumo de lima.

Pão chato

Massa de pizza esticada bem fininha sobre a bancada e cozida ao lume numa frigideira anti-aderente. Massa: num processador colocar 150 g de farinha de mandioca, 50 g de polvilho doce e 50 g de polvilho azedo, levedura e sal. Envolver tudo. Adicionar 1 c. sopa de azeite e, enquanto amassa, adicionar água aos poucos até atingir a consistência de massa tradicional (cerca de 1 chávena). Deixar levedar 1 hora, esticar e cozer.