Pizza (massa de James Martin no robot de cozinha)

Ingredientes

• 800 g de farinha
• 100 g de sêmola de milho
• Sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• Levedura
• 4 colheres de sopa de azeite (uso 3)
• 650 ml de água (um pouquinho menos)

Preparação

Colocar tudo no robot de cozinha excepto a água, que se vai vertendo em fio pelo bucal da tampa enquanto a máquina amassa até começar a fazer bola.

Terminar de amassar à mão na bancada para ficar bem fofa (sovar bem). Voltar a colocar no robot e deixar levedar até dobrar de volume (1 h, 35 °C). Estender sem amassar muito a massa, rechear e assar.