Pão de trigo sarraceno em forma

Preparação

Na taça da batedeira misturar bem 1 chávena e meia de farinha de trigo sarraceno, 3/4 de chávena de polvilho doce, 3/4 de chávena de farinha de arroz, 3/4 de chávena de linhaça moída, 2 colheres de sopa de açúcar demerara, 2 c. sopa de fermento seco de padeiro e 1 c. sopa de sal.

Adicionar às farinhas já misturadas 1/4 de chávena de azeite e 300 ml de água morna, aos poucos, enquanto amassa tudo em velocidade baixa até ficar uma massa homogénea que descole das paredes da taça.

Transferir para uma forma de pão, polvilhar a superfície da massa com flocos de aveia, sementes de sésamo e de girassol e deixar levedar até duplicar de volume.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 min até dourar, desenformar, deixar arrefecer um pouco e fatiar.