Pão de mostarda e mel (sem glúten)

Preparação

Num processador, colocar 1 + 1/4 de chávena de farinha de arroz, 1/2 chávena de maizena, 1/4 de chávena de polvilho doce, 1 c. café de goma xantana, 1 c. sopa de açúcar mascavado, 2 c. sopa de mel, 1 c. sopa de mostarda em pó, 2 c. café de sal, 1 saqueta de levedura, 1/4 de chávena de manteiga derretida.

Começar a amassar tudo e adicionar, a pouco e pouco, 1 chávena de água morna. Misturar tudo até obter uma massa homogénea mas mole.

Transferir o preparado para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz. Deixar descansar por 30 minutos, tapado e num local morno. Cobrir o pão com um fio de mel generoso e depois levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 °C por outros 30 minutos ou até doirar. Deixar amornar, desenformar e servir.