Gelado cheesecake de framboesas

Preparação

Preparar um bolo de frigideira (ver receita), deixar arrefecer, partir aos bocadinhos e reservar.

Numa batedeira, bater partes iguais de queijo mascarpone e iogurte grego cremoso (cerca de 200 g cada) por alguns minutos. Adicionar aroma de baunilha (bastante) e mel de flores de laranjeira a gosto (1 ou 2 colheres de sopa) e envolver bem. Adicionar um pouco de bebida vegetal, se necessário.

Envolver os bocadinhos de bolo no preparado anterior e transferir tudo para um recipiente. Finalizar vertendo um pouco de xarope de framboesa e fazer os swirls.

Levar ao congelador por pelo menos 3 horas antes de servir.