Ervilhas com ovos escalfados

Preparação

• Picar meia cebola e 3 dentes de alho e refogar num fio de azeite com uma folha de louro.
• Quando a cebola estiver translúcida, adicionar as rodelas de chouriço (cerca de 100 g), a polpa de tomate e 2 tomates cortados aos cubos. Deixar amolecer em lume brando.
• Adicionar 200 g de ervilhas, tapar com água quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.
• Abrir 4 cavidades, adicionar os 4 ovos, tapar e deixar cozinhar até os ovos ficarem escalfados.
• Servir com pão torrado quente.