Broa de grão-de-bico

Preparação

Num processador, misturar 1 chávena de farinha de grão-de-bico com 1 e 1/2 chávena de farinha de arroz, 1 chávena de polvilho doce, 2 c. sopa de psyllium husk, 1 saqueta de levedura de padeiro, 2 c. sopa de açúcar de coco e sal. Reservar.

Numa taça, bater 1 ovo com 1/2 chávena de óleo (ou azeite), 1 c. chá de vinagre e 1 chávena de água morna.

Com o processador em funcionamento, juntar os líquidos aos secos e bater até formar uma massa homogénea que descole das mãos (se necessário, acrescentar mais farinha de arroz). Moldar o pão e colocar sobre um tapete de silicone. Deixar repousar durante 1 hora.

Levar a forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos.

Quente, com manteiga, não precisa de mais nada.