Bolo fofo de limão (Lemon Bundt Cake)

Preparação

Bater 120 g de manteiga à temperatura ambiente com duas chávenas de açúcar até ficar um creme leve. Adicionar 3 ovos, um a um, incorporando bem entre cada adição.

Acrescentar a raspa de um limão, 4 c. sopa de sumo de limão, 1 c. chá de gengibre fresco ralado, meia chávena de natas ácidas e meia colher de sopa de aroma de baunilha. Bater até formar um creme liso.

Peneirar 3 chávenas de farinha com 2 c. sopa de fermento. Adicionar metade da farinha ao creme, alternar com meia chávena de leitelho e finalizar com a outra metade da farinha. Envolver tudo sem bater.

Verter para uma forma de chaminé untada e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 160 °C por 70 a 80 min ou até o palito sair seco.

Já cozido, deixar amornar, desenformar e deixar arrefecer totalmente.

Preparar o glacé com meia colher de sopa de cara de ovo, sumo de limão e açúcar em pó q.b. até dar o ponto. Verter sobre o bolo e deixar secar.

Nota: leitelho ou buttermilk ou bebida láctea fermentada, à venda no Aldi.