Bolo de aniversário de chocolate (com buttercream de chocolate e laranja)

Preparação

Bolo de chocolate

Bater 6 ovos com 340 g de açúcar até ficar um creme esbranquiçado e bem airado.

À parte, misturar 300 g de farinha com 70 g de chocolate em pó. Envolver a mistura de farinha e chocolate peneirada no creme de ovo alternando com 180 ml de água morna, com cuidado para não retirar o ar à mistura.

Adicionar 7,5 g de fermento, verter para uma forma untada e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 45 min.

Calda de açúcar

Preparar com 1 chávena de açúcar e duas de água e raspas de uma laranja. Deixar levantar fervura e reservar para arrefecer.

Creme de manteiga e chocolate

Preparar um merengue suíço com 120 g de claras e 3/4 de açúcar. Quando estiver bem firme, adicionar 150 g de chocolate culinária derretido e aromatizado com essência de laranja.

Montagem

Cortar em 3 camadas, humedecendo cada camada com um pouco da calda e recheando com o creme de chocolate.